纯素肉松（豆腐渣制作）

材料及份量:
豆渣250g左右
生抽20ml
辣椒粉/五香粉适量
白糖5g
熟白芝麻一勺
食用油适量

调味料:
生抽
辣椒粉/五香粉适量
白糖
熟芝麻


制作方法:

1.做一次豆浆剩下的豆渣一份

2.准备辅料：生抽，辣椒粉/五香粉，白糖，熟芝麻

3.平底锅中倒入一丁点食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽

4.继续加入辣椒粉/五香粉适量，提香，继续小火翻炒

5.翻炒至豆渣松散，加入白糖，继续小火翻炒

6.翻炒至豆渣酥松金黄色，加入一勺熟的白芝麻混合，即可关火


小贴士 ：

1，炒制豆渣过程中，全程确保是小火，以免受热不均匀导致一部分炒糊，一部分水分未炒干的现象。
2，豆渣变身素肉松，可以佐粥，可以当零食，热量低，口感好。
3，调料可以根据个人口味的不同做出五香味，孜然味，胡椒味等。
4，水分多时豆渣不够松散，还易结块，炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣，使其和锅底的受热更均匀
5，一次炒出的素肉松吃不完，可以放在干净的密封容器中保存一个礼拜左右，尽量及早吃完。